土豆豆角炖肉的步骤,家常炖菜的做法

土豆豆角炖肉的步骤,家常炖菜的做法-1

土豆豆角炖肉的步骤(家常炖菜的做法)

一、准备食材

在制作土豆豆角炖肉之前,我们需要准备以下食材:

1. 猪肉:500克,最好选择带有肥瘦相间的肉块,口感更好;

2. 土豆:2个,中等大小,切块备用;

3. 豆角:适量,去掉两头的硬部分,切段备用;

4. 姜蒜:适量,切末备用;

5. 料酒:适量;

6. 生抽:适量;

7. 盐:适量;

8. 白胡椒粉:适量;

9. 鸡精:适量;

10. 清水:适量。

二、炖肉的步骤

1. 将猪肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用;

2. 热锅凉油,放入姜蒜末炒香;

3. 将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒,炒至肉块表面微微变色;

4. 加入适量的料酒,炒匀,去腥味;

5. 倒入足够的清水,水量要稍微多一些,以便炖煮时不易干;

6. 加入适量的生抽,调整味道,再放入适量的盐和白胡椒粉,煮开后转小火炖煮30分钟;

7. 在炖肉的过程中,我们可以准备土豆和豆角,将土豆去皮切块,豆角去两头硬部分,切段备用;

8. 炖煮30分钟后,将土豆和豆角放入锅中,继续炖煮20分钟,直至土豆和豆角变软烂,入味;

9. 最后,加入适量的鸡精提鲜,煮匀即可。

三、小贴士

1. 在焯水猪肉的时候,可以加入少许料酒,去腥味效果更好;

2. 在炖煮土豆和豆角的过程中,可以根据个人口味适量加入一些调料,如五香粉、香菇精等,增加口感;

3. 如果喜欢汤汁浓稠一些,可以在最后收汁的时候,用大火煮沸,使汤汁减少浓郁。

总结:

土豆豆角炖肉是一道家常炖菜,制作简单,口感鲜美。通过炖煮的过程,猪肉的鲜嫩与土豆、豆角的口感相互融合,汤汁浓郁,营养丰富。无论是作为一道主菜,还是搭配米饭、面食食用,都能带来美味的享受。希望大家在家中尝试制作土豆豆角炖肉,享受美食的同时,也感受到家的温暖。

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