红烧黄鳝的家常做法,鲜香酥嫩,简单易学的红烧黄鳝做法分享

红烧黄鳝的家常做法,鲜香酥嫩,简单易学的红烧黄鳝做法分享-1

红烧黄鳝的家常做法(鲜香酥嫩,简单易学的红烧黄鳝做法分享)

一、准备食材和调料

红烧黄鳝是一道美味可口的家常菜,它的鲜香酥嫩让人回味无穷。下面,我将分享一种简单易学的红烧黄鳝做法。

所需食材:

1. 新鲜黄鳝500克

2. 姜块3片

3. 葱段2根

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 糖适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

二、处理黄鳝

1. 将黄鳝清洗干净,去除内脏和杂质。

2. 在黄鳝身体两侧划上几刀,使其入味。

三、炒制黄鳝

1. 热锅凉油,将姜块和葱段放入锅中煸炒出香味。

2. 将处理好的黄鳝放入锅中,翻煎至两面微黄。

3. 加入适量的料酒,煮沸后炖煮5分钟,去腥味。

四、调制红烧汁

1. 取一个碗,加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精,搅拌均匀成红烧汁。

五、烹饪红烧黄鳝

1. 将调制好的红烧汁倒入锅中,加入适量的清水,水量要稍微多一些,以便炖煮出鲜香汤汁。

2. 用中小火炖煮15分钟,让黄鳝充分入味。

3. 汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。

六、摆盘装饰

1. 将炖煮好的红烧黄鳝捞出,放在盘子中。

2. 可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等进行装饰。

七、品尝红烧黄鳝

1. 红烧黄鳝热气腾腾,鲜香扑鼻,色香味俱佳。

2. 将酥嫩的黄鳝肉放入口中,满口留香,回味无穷。

以上就是红烧黄鳝的家常做法,简单易学又美味可口。希望大家能够尝试制作,享受这道美味佳肴带来的满足感。

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